|
Esther Brühwiler, Diräggtoorin / Gaschtgäberin vom "Hotel Basel" |
|
|
|
|
Du bisch Diräggtoorin / Gaschtgäberin vom "Hotel Basel"... zmitts in dr Stadt... am Puls vom Läbe... e Draumbruef fir
Di ?
|
|
Esther: |
S isch wiirglig myn Draumbruef... y bi praggdisch my Läbe lang in dr Hotellerie däätig gsii und wenn y noonemool ney aagfange kennt, denn wurd ys wider genau glyych mache. Y bi e Gaschtgäberin uss Lyydeschaft und daas vo ganzem Häärze. Y bruuch d Lyt um mi umme und s macht mer seer vyyl Fraid, wenn y myni Gescht verweene daarf.
|
|
|
|
|
In e baar Daag ischs Joor 2017 umme... wenn jetz zruggluegsch, ischs fir Di e guets Joor in dr Hotellerie gsii ? |
|
Esther: |
Y dängg, s isch OK gsi fir ys... mer meerge nadierlig au, ass es vyl neye Hotels gää het in Basel... voor allem die groosse Kette, wo ganz anderi Bryyse aabiete kenne. Mer sin alli undereme enoorme Bryysdrugg und y dängg, hit muess me zfriide sii, wenn me dr Umsatz halte ka. Mer hänn vooreme Joor in dr Restauratioon unseri Brasserie umbaut und das het sich seer positiiv ussgwiirgt. |
|
|
|
|
Hotel Diräggtoorin deent toll... wie wird me Hotel Diräggtoorin ? |
|
Esther: |
Dasch e lange Wäg gsii ;-)
Das glaub y...
Y bi Pächterin vom "Hotel Basel" und sälbstständig erwärbend. Noo dr Lehr bi n y wärend dr Saison seer vyl im Ussland underwäggs gsi, denn zrugg ins Bindnerland koo und schlussändlig noo Basel.
Y ha den im "Hotel Basel" als Stellverträterin vom doomoolige Diräggter und Bsitzer, em Reto Steiger, gschafft. 15 Joor speeter het är mi denn als Pächterin firs Hotel welle... allerdings isch e Sälbschtständigkait nie my Ziil gsii. Aber... esoone Aagebot griegt me numme aimol im Läbe und dorum ha n y die Chance im 2009 woorgnoo... und bi froh, ass ys gwogt ha.
Wie lang bisch denn scho in Basel ?
Syt mittlerwyle 24 Joor... und näggscht Joor wirds denn myni 25. Faasnacht ;-)
|
|
|
|
|
|
Apropos 25. Faasnacht... isch die ganz Voorberaitig uff d Faasnachtszyt fir e Hotel anere sottige Top Laag, "Business as usual" oder wird alles akriibisch blaant und duurezooge ? |
|
Esther: |
Y ha n'emol voor vyle Joore aagfange, e Regiebuech z schrybe und do stoot alles wichtige fir die verschiidene Abdailige drinn.
Wenn feen Ihr mit de Voorberaitige aa ?
Mer staarte beraits nooem 3. Bummelsunntig mit unserer "Ruggbliggsitzig". Dernoo gits e Pause bis Auguscht und denn feen mer mit dr Blaanig vo de Schnitzelbängg aa, verschigge d Yylaadige und Bestätigunge fir d Zimmerreservatioone, etc. Au d Menublaanig foot denn in däre Zyt aa... y wott, ass bis speetischtens Dezämber alli Spyys- und Getränggekaarte druggt sin, well d Faasnacht daasmool au seer frieh aafoot.
Macht Sinn...
Alli Teamleader griege kuurz voor dr Faasnacht vo miir e glains Biechli... deert kenne si dryyschryybe, was nit so guet gsi isch und das wird denn an unserer "Ruggbliggsitzig" besproche... mer wänn ys jo firs näggschte Joor wider
verbessere. S Regiebuech wird denn au jewyyls aabasst. |
|
|
|
|
Und wie gseets mit dr Mitarbaiterblaanig uss ? |
|
Esther: |
D Mitarbaiterblaanig foot näggscht Wuche n'aa (Aameergig: Eerschti Jännerwuche). Underem Joor schaffe 60 Mitarbaiter bi n ys, während dr Faasnacht sin s denn 110 Mitarbaiter... 90% vo de Lyt hälfe n ys scho joorelang wärend dr Faasnacht und sin Frinde oder eemooligi Aagstellti.
|
|
|
|
|