Renato Brombin, Marronimännli und syt 40 Joor uffem Barfi
   
 

 

Wärend mer mitenand reede, findet dusse unsere Basler Wienachtsmärt statt... wie bisch mitem Verlauf zfriide ?

  Renato:

Im Momänt ischs no z frie zem saage... normaalerwys sin die eerschte 14 Daag zimmlig ruhig, aber so richtig loos goots denn 2 Wuche voor dr Wienacht. Aber im Groosse und Ganze bi n y im normaale Faarwasser.

     
  Eyre Familiebetriib gits jo scho syt 1927... also 90 Joor !!! Wahnsinn...
  Renato:

Jo das stimmt... my Urgroossbabbe het voor 90 Joor mitem Marroni breetle aagfange und myni Groossmamme hets denn schliesslig iibernoo. Noo 30 Joor isch si vo aim Daag uff dr ander ussgstiige und myni Mamme het denn wytergmacht. Y bi denn noodisnoo dezue koo und ha das Gschäft mit mynere Mamme gfiert...
aber numme 50%, näbebyy ha n y jo no my Bruef als Sanitär kaa. Wo denn speeter my Mamme au uffgheert het, ha n ys denn zämme mit mynere doomoolige Frau iibernoo.

Wie lang wottsch dr Betriib fiere ?
Wenn y gsund blyb, denn no wyteri 10 Joor... denn sin die 100 voll.

     
  Syt 90 Joor steen Iir do uffem Barfi ?
  Renato:

Am Aafang sin mer no bi de Delifonkabine gstande... denn isch aber dr Barfi umbaut woorde und mer hänn ys do aane miesse verschiebe, wo mer jetz sin... grad voor dr Stääge.

     
 

Wenn Du jetz s Kaufverhalte vo dr doomooligi Zyt mit hitte verglyyche wurdsch, het sich ebbis veränderet ?

  Renato:

Nadierlig... voor allem d Mängi... friener hets nit eso vyyl Ässständ gää wie hitte und hänn die doppleti Mängi verkauft. Wenn y hitte die Mängi wo n y wärend dr Fasnacht verkauf, mitem Umsatz vo mynere Groossmamme verglych... denn isch das Peanuts. Was si doomools an aim Daag verkauft het, verkauf y nit emool an 3 Daag... dasch doch wahnsinnig. Au dr Verkaufsstand isch dopplet so grooss gsii wie hitte.

Wie vyyl hänn d Marroni zue sällere Zyt koschtet ?
Y ka mi no guet draa erinnere, 100g hänn ebbe 70 Rappe koschtet... y glaub, my Groossmamme het no mit 40 oder 50 Rappe aagfange. Y ha hitte no Kunde, wo die Bryyse vo friener no kenne.

     
  Du bedrybsch jo dr Betriib beraits in dr 4. Generatioon... isch e 5. in Sicht ?
  Renato:

Die 5. Generatioon isch scho dehaime, aber s will zer Zyt halt kaine ebbis mache ;-)
My Wunsch wär, ass y dr ganz Stand ebber anderem iibergää kennt... oder s isch denn ganz feertig, dass waiss me jo nie bi unserer Regierig, was die no alles voorhänn.

     
  Was fasziniert Di an däm Bruef ?
  Renato:

Jo also y bi jo nit sälber uff die Idee koo, y bi do dryygwaggse. Friener het me d Marroni no bi n ys dehaime uffem Kuchidisch yygschnitte und do isch nadierlig immer ebbis loos gsii. Do sin 3-4 Fraue bi n ys gsässe, wo dr ganz Daag d Marroni yygschnitte hänn. Y ka mi no seer guet draa erinnere, wie n y als glaine Gnäggis die Babyyrgugge uss dr Sunntigszytig gmacht ha. Zämme mit mynere Urgroossmamme hän mer die Gugge miesse voorberaite und in e Kischte phagge... dasch e riise Aarbet gsii.

Marroni yyschnyyde isch au e gsellschaftligge Event gsii oder ?
Jo genau... d Marroni sin immer um mi umme gsii... my ganz Lääbe lang.

Und ka au devoo lääbe...
Wenn me e gueti Saison het, denn blybt au ebbis hängge... aber... me muess au e lange Schnuuf haa.

Wie sin denn Dyni Aarbetszyte ?
Am Wienachtsmärt schaff y jeede Daag... und sunscht ha n y am Sunntig zue... oder wenn s Wätter schlächt isch oder in Streeme rägnet.

     
 

Also ains muess y saage, y iss nit seer vyyl Marroni... aber wenn y iss, denn maischtens vo Dir... sie schmegge aifach anderscht. Was macht denn e gueti Marroni uss ?

  Renato:

Abgsee vo dr Qualität, ischs sicher au d Aart, wie me d Marroni breetle. Y due si immer zeerscht scharf aabroote bis si lycht schwaarz sin (nit verbrennt) und das macht denn au dr Gschmagg uss. Y muess ehrlig saage, ass 50% vo myne Kunde alles Stammkunde sin, und zem Dail scho Joorzähnte bi mir kaufe, bzw. d Generatioone.

Wie isch das mit dr Qualität vo de Marroni ?
S wird immer schwiiriger gueti Waar z griege, well d Ärnte aifach die Mängi nimm bringt, wie voor 20 Joor.
D
Laagerhalle in Italie wärde nimme voll... und wenns weenig Marroni het, wird alles iiber dr Bryys abgwigglet.
Friener ha n y 3-4 Liiferante kaa und hitte sins no 2... zue de Zyte vo mynere Groossmamme hänn mer d Marroni no in dr Märthalle kauft... doo hesch die Waar no vorhäär kenne aaluege.

     
  Wo sin denn die groosse Aabaugebiet vo de Marroni ?
  Renato:

Normaalerwyys kemme si immer uss Italie... aber do syt e baar Joor d Waar in Italie knapp woorde n isch, gits no Marroni uss Spanie und Portugal... aber die will y nit, die schmegge mer z faad. Aber wenns nit me anders git, muess y halt die nää... oder konsequänt dr Laade zuemache. Me baut sich e Kundschaft uff, wo e top Qualität gwoont isch und denn kasch nit aifach ebbis nää, wo weeniger Qualität het... das goot nit.

Aber in dr Schwiz gits jo au Marronibuure...
Im Tessin gits au Marroni, aber y ha kaini vo deert. Sogaar d Marroniverkaifer im Tessin hoole iiri Waar in Italie. Y waiss au nit wie vyyl Marroni im Tessin gärntet wärde. Die ganz ärnterey isch e unglaublige Krampf... in Italie finde si jo au kaini Lyt me, wo das no mache wänn. Im Flachland goots jo vellicht no, aber in de Bärge ischs denn nimm eso luschtig Marroni z ärnte. Dezue kunnt no dr Ussschuss, wo zimmlig gewaltig isch... vo 100kg kasch 40Kilo fuurtschiesse.

     
  Du schaffsch jo mit Holzkohle... wie gseets mit Gas uss ? Gits sottigi, wo mit Gas broote ?
  Renato:

Z Basel broote die maischte mit Holzkohle.

Wo isch dr Underschiid ?
Vom reeschte här gseets genau glych uss, aber d Marroni hänn halt nit dr typisch Holzgschmagg. Y find, ass me d Marroni wo mit Gas gmacht sin, nit schmeggt wenn me dr Deggel lipft... und mit Holzkohle schmeggt me das ebbe und dasch fir mi e ganz wichtige Punggt. Me muess d Waar schmegge, sunscht kemme d Lyt nit.
Me lauft jo immer dr Naase noo, dasch wie bi de brennte Mandle. Am beschte verkauf y, wenns e weeneli kalt isch und e Biise goot... denn schmegge d Lyt d Marroni.

     
  Wie lang goot e Marroni Saison ?
  Renato:

Vom 23. Septämber bis zem letschte Bummelsunntig... aber do muess me immer e weeneli luege was s Wätter macht.

S Wätter spiilt jo e groossi Rolle...
Dr Staart im Septämber 2017 isch e absoluti Katastroophe gsii... s isch aifach z waarm gsi und bi 24 Grad verkaufsch kaini Marroni, do bisch numme e Witzfiguur.

Du bisch bi Wind und Wätter am Stand... wie haltet me das duure ?
Y schaff jo no als Sanitär und bi au immer dusse... y ha nie e Job ka wo n y dinne schaffe muess... ha n y au nie welle und kennt das au gaar nit. Me muess sich halt richtig aalegge und denn haltet me das uss ;-)

     
  Hesch e Tip fir alli, wo dehaime emol Marroni breetle wänn ?
  Renato:

Me nimmt e normaali Brootpfanne miteme Deggel... s Voluume muess glai si... denn vyl Gas bis d Marroni schwitze und uffspringe. Denn vom Fiir nää und langsaam breetle losse. Im Baggoofe wurd y d Marroni nit mache, do ischs Voluume vyyl z grooss und bringt nit.

   

 

  Schwängge mer langsaam zer Faasnacht iibere... was beditet Dir d Faasnacht ?
  Renato:

Y bi kai Faasnächtler... my Läbe lang isch d Faasnacht, Marroni verkaufe gsii... s isch fir mii e Gschäft.
Me hoggt deert an dr beschte Laag und bruch kai Färnsee... bi mir lauft d Faasnacht voorem Laade duure ;-)
Wenn d Lyt guet druff sin, bi n y 14-15h dusse und dasch seer kurzwyylig. Aber s git nadierlig au anderi Faasnachte wo s rägnet und dasch denn fir alli nimm luschtig.

   

 

  D Faasnacht gheert jo oft zue de umsatzsteergschte Moonet... isch das immer no so ?
  Renato:

Voor 20 Joor ischs no e guets Gschäft gsii, aber hit nimme... s git efang an jeedem Egge Ässständ. Isch d Faasnacht weermer, denn isst me mee Siessigkaite... isch si kelter, denn ischs eender myni Zyt. Aber s groosse Gschäft isch d Faasnacht scho lang nimme und y muess eerlig saage, ass bi mir noo dr Wienachte d Saison zue 80% gloffe n isch.

   

 

  Gits au emol e Momänt, wo d Faasnacht e weeneli gniesse kasch ?
  Renato:

Die scheenscht Zyt isch zOobe oder z Nacht... denn gseet me, wie die scheene Ladärne und Guggemuusige verbyy laufe... dasch wiirglig seer scheen. Dr Zyschdigzoobe isch absolut dr bescht Daag, do bi n y voll drinn und d Lyt sin guet druff.

Bim Guggekonzärt uffem Barfi hesch jo e Logeblatz ;-) aber denn laufts Gschäft oder ?
Denn brummt dr Laade, jä ;-) denn bisch wiirglig 5-4h nonstop am schaffe.

   

 

  Het sich d Faasnacht im Geegesatz zu friener veränderet ?
  Renato:

Y find, ass d Faasnacht braaver woorde n isch... friener isch alles e weeneli frächer gsii und me het sich mee getraut zem saage.

   

 

  Was macht Di gligglig ?
  Renato:

Zfriideni Mensche

   

 

     
  Dasch jetz nadierlig bi Dir e bleedi Froog... aber e Gschmagg isch jo immer mitere Erinnerig verbunde… gits e Gschmagg, wo Di sofort an Dyni Kindhait erinneret ? Näbbscht em Gschmagg vo de Marroni ?
  Renato:

Immer wenn y e Banaane zämme mitere Orange iss, denn bringt mi das sofort in myni Kindhait zrugg. Friener ha n y als glaine Gnäggis seer oft e verdruggti Banaane mitere Orange zem ässe griegt und dä Gschmagg isch mer e Lääbe lang blyybe.

     
  Welles isch Dy absoluts Highlight gsi im 2017 ?
  Renato:

Sobald d Marroni Saison verbyy isch, gang y maischtens 2 Moonet in d Feerie und dasch denn my Highlight vom Joor.

     
  Was wirdsch an Fraue nie verstoo kenne ?
  Renato:

Dä Klaiderwaan oder däm Scheenhaitsideaal, wo vyyli Fraue nooyyfere... y glaub, ass sich d Fraue sälber demit eso under Drugg setze.

Kaufe d Fraue anderscht als d Männer ? Also uff d Marroni bezooge...
Uff jeede Fall... bim zaale sin d Fraue seer voorsichtig... zeerscht kunnts Minz und denn eerscht kunnt d Noode. Dr Frau ischs absolut egaal, wie vyyl Lyt no hindedraa steen... do wird soolang nooem Minz kniiblet, bis es basst ;-)

Hihihihihi....sooooo guet :-) und dr Maa ?
Dr Maa kaa 10 Finfliiber im Hoosesagg haa, är zaalt immer mit dr Noode... und maischtens no mit dr greeschte wo n är het ;-)

     
  3 Sache wo no unbedingt in Dym Lääbe mache wottsch...
  Renato:

1.) Z Basel in e Schiff yystiige und in Singapore wider uusstyyge... aifach zytloos raise.
2.) Y wurd gärn emol zämme mit mynere Dochter e Wuche noo New York goo.

     
  Wär wurdsch gärn emol ins Dschungelcamp schigge ?
  Renato:

Dr Magdalena Martullo Blocher...

     
     
  No e baar Schlaagweerter, bitte numme mit aim Satz beantwoorte...
  Kino oder Theater ?

Theater...

  Basel... Rest. "Schoofegg"...
  Ziiri... Limmat...
  Herbschtmäss... My Hauptgschäft... aber daas Joor hets z vyyl grägnet... und eerscht no an de wichtigschte Daag.
  Marroni... Dasch my Lääbe...
  Baasler Rhywiera oder Palmestrand ? Palmestrand...
  Donald Trump... Bi froh wenn syni Zyt umme n isch.

Vyyle Dangg fiir Dyni Antwoorte