|
Het sich s Rezäpt vom "Läggerli" im Lauf vo dr Zyt veränderet ? Oder isch d Grundstruggduur glyych blyybe ? |
A. Spycher: | Me ka saage, ass es in dr Grundstruggduur glych blyybe n-isch. Uurspringlig het me Biinehoonig verwändet, aber dä isch aifach z diir woorde fir d Läbkiechlerey und fir groossi Produggdioone hets au nit gnueg drvoo gää... Was het me denn schlussändlig fir Hoonig verwändet ? Hoonig gheert jo in e Läggerli... |
|
Herr Spycher, wo gits die beschte Läggerli ? |
A. Spycher: | Vome Regierigsroot stammt e Zitaat "Die beschte Läggerli griegt me bim Begg am Egge". Bi miir in dr Verwandschaft gits immer wider Diskussioone, ob e Läggerli jetz haart oder waich sii muess... gits doo e Underschiid ? Wie isch denn das friener gsii ? Y ha gheert, ass me friener die haarte Läggerli in Hypokras dunggt het... Aber s isch jetz nit e Wäärtig, ass waichi Läggerli besser sin als haarti... oder muess e Läggerli haart sii ? |
|
S git jo nit numme s Basler Läggerli, sondern au s Oschtschwizer Läggerli... was isch denn dr Underschiid ? |
A. Spycher: | Y waiss uss alte Rezäptsammlige, ass d St. Galler friener "wyssi, bruuni und schaarfi" Läggerli gäärn kaa hänn... aber die sin nit e Stadtwoorzaiche woorde wie s Basler Läggerli. Y dängg do eenter an Bärner Haselnuss-Läggerli oder an d Ziiri-Läggerli uss Marzipaan. |
|
Guet... denn mache mer emol e Schwängg zer Faasnacht... was het denn dr Basler, ganz friener zer Faasnachtszyt gässe ? Usser Mählsubbe, Kääs- und Ziibelewaie ? |
A. Spycher: | Das sin verschiideni Aarte vo "Schmalzgebackenem" gsii, wo au d Gräpfli drzue gheere. Um die hets voor Zytte e Bruuch gää - "das Küchlein holen". E bsunderi Aart ischs ussgwallte oder usszoogene Faasnachtskiechli "dr Kneyblätz". "Kneyblätz" ? |
|
Aber Ziibele- und Kääswaie sin uss unserer Zyt und hets friener nit gää oder ? |
A. Spycher: | D Amalie Schneider-Schlöth het d Waie ändi 19. Joorhundert in iirer "Basler Kochschule" bekannt gmacht. |
|
Und d Faschtewaie ? |
A. Spycher: | D Faschtewaie het au langi Gschicht... d Gebäggbezaichnig "Fastenwähe" isch anno 1554 z Rhyfälde uffdaucht. Deert het d Oobrigkait de Begge voorgschryybe, zue wellere Zyt und wäär die Faschtewaie het deerfe häärstellle... au d Zuedaate sin genau feschtgleggt gsii. Bi uns isch d Faschtewaie im Bi de Faschtewaie wärde jo nit seer vyyl Zuedaate verwändet... ...und Kimmi... |
|
Guet Herr Spycher, jetz hänn mer ganz e huffe gheert iiber Gebägg... jetz wänn mer no e weeneli ebbis iiber Si erfaare... was beditet Iine d Faasnacht ? |
A. Spycher: | D Faasnacht isch fir mii ebbis Liebs und rait sich yy ins Jooresbruuchtum. S git fir mii nit numme d Faasnacht... Ooschtere zem Byspiil, beschäftigt mi genauso wie d Faasnacht. |
|
Wie hänn Si denn als glaine Bueb d Faasnacht erläbt ? |
A. Spycher: | Als Kinder hänn mer Kriegsfaasnachte erläbt. Die grooss Faasnacht isch jo zue sällere Zyt verbotte gsii, aber d Miettere vom Lange Loh hänn ys fir d Kinderfaasnacht eso verklaidet, wie si s verstande hänn. Und speeter ? |
|
Wie gseets denn bi Iine mit dr Faasnachtsstimmig uss ? Hänn Si die ainewääg no e weeneli, au wenn Si nimm so an d Faasnacht geen ? |
A. Spycher: | Y frai mi uff dr Faasnachtszyschdig mit dr Ladäärneussstellig und uff die unzählige Familie, wo wie miir emool, mit de Kinder underwäggs sin... das find y toll. |
|
Hänn Si s Gfiil, ass sich d Faasnacht im Geegesatz zue friener veränderet het ? |
A. Spycher: | Das ka n y nit beurdaile... Geen Si amigs au an d Guggekonzäärt ? |
|
Kemme mer jetz no e weeneli zem Privaate... was macht Si gligglig ? |
A. Spycher: | Y ha die fraidigi Midailig griegt, ass y Ändi April, Groossbabbe wird. Oh, dasch aber e seer scheeni Mitdailig :-) Waas denne ? |
|
Mit wellere beriemte Perseenligkait wurde Si gärn emool e scheene Oobe miteme feyne zNacht verbringe und aifach numme plaudere (ka au scho gstoorbe sii) ? |
A. Spycher: | Y ha do gaar nit lang miesse studiere und woont au doo in Basel... Und wär isch das ? Dasch jo e Interview firs Radio gsii... gits die Sequänz no ? |
|
Welles isch Iir Highlight gsii im 2019 ? |
A. Spycher: | Das sin aifach d Kontäggt mit myne Liebe... |
|
E Gschmagg isch jo immer mitere Erinnerig verbunde… gits e Gschmagg, wo Si sofort an Iiri Kindhait zrugg erinneret ? |
A. Spycher: | Jä die gits... dr St. Galler Groossbabbe het immer Brissago-Sigaare graucht und jeede n-Oobe isch gjasst und graucht woorde. D Deggi isch ganz gääl gsii und in dr Stuube isch e n-alte Seggredäär gstande, wo jetz bi mir in dr Schrybstuube n-isch... und jeedesmool wenn y d Laade uffmach, kunnt mer no e feyne Brissago-Gschmagg entgeege. |
|
Welles isch Iiri Lieblingsstadt fir 2 Daag und welli fir immer ? |
A. Spycher: | My Frau und ych, sin unser Lääbe lang mit Ascona verbunde gsii, aber nit
mitem prominänte Ascona, sondern mit däm voor de Sächzigerjoor. Was y au no fescht in Erinnerig haa, isch Salzburg und Paris. |
|
No e baar Schlaagweerter, bitte numme mit aim Satz beantwoorte... |
Kino oder Theater ? | S Kino isch wäggem Färnseh vrbyy und s Theater gits uff "Youtube"... |
|
Basel... | Schlicht und aifach Haimat... |
|
Ziiri... | Ziiri ha n y seer gärn... my Schweschter läbt deert und y ha wunderbaari Erinnerige ans seegle uffem Ziirisee... |
|
Herbschtmäss... | Isch fir mii genau eso wichtig, wie d Faasnacht... Wie hänn Si als glaine Bueb d Heerbschtmäss no erläbt ? |
|
Basler Läggerli… | Die hängge mer zem Hals uss... (lacht)... |
|
Klima-Gretel (Greta Thunberg)... |
Die Beweegig "Greta" het aifach ebbis ussgleest, wo d Jugend mobilisiert... |
|
Doo muess y unbedingt no aane in mym Lääbe… | Uff e Odiliebärg (Mont Saint Odile) im Elsass. Vo dr Terrasse uss gseet me in d Grääber, wo in Felse ghaue sin... so nooch wie meeglig bim liebe Gott. |
Vyyle Dangg fiir Dyni Antwoorte